Форум

Лето. Жара. Кушать хочется только под вечер, но что-нибудь лёгкое и негорячее.

В пост тоже нужно разнообразие.

А по сему предлагаю Вам Окрошку постную:

Для гущи нарезать традиционные продукты

варёную картошку,

свежие огурцы,

лук зелёные и др зелень.

Добавить к ним

маринованые или солёные грибы,

отваренные свеклу и зелёную фасоль.

посолить по вкусу и залить квасом.

Получится необычное и оригинальное блюдо подходящее для постного стола.

Для нестрогого поста и разнообразия стола непостящихся есть рецепт

 Рыбной окрошки.

Состав такой:

рыбное отварное филе,

картофель отварной,

редис,

свежие огурцы,

яйца варёные,

лук зелёный ,

горчица ( чайная ложка)

квас.

Яицные желтки растереть с горчицей, прочее порезать кубиками, посолить , перемешать и залить квасом.

В постном варианте вместо яиц и горчицы добавить квашеной или свежей капусты.

Постный вариант окрошки не пробовала, а обычный готовила. Всем понравилась.

Вместо горчицы добавляла хрен, очень классно

Хорошая идея !  Нужно будет попробовать и с хреном.

А вот ещё один рецептик.

Может быть ты такое готовила?  ( Я ещё нет).

Крошка-окрошка:

кальмары варёные,

огурцы свежие,

картофель варёный,

яйца варёные -

Всё нарезать мелкими кубиками, посолить, залить квасом.

Перед подачей заправить сметаной и посыпать рубленым зелёным луком.  

С кальмарами не готовила еще, но интересно, надо попробовать. Спасибо!

У меня в семье окрошку люблю только я, остальные едят как салат и запивают квасом. Окрошку люблю классическую, но обязательно с редиской без нее для меня окрошка не окрошка. Многие вместо кваса используют кефир,  но я никак не могу себя заставить попробовать.

А Вы пробовали окрошку с кисломолочным напитком ТАН? Лучше с газированным.

Очень просто и вкусно.

А квас - его ведь сделать еще надо...

А сын тоже ест как салат. Щас буду делать. Спасибо, Камышка!

Галина, а ты не бойся, попробуй хотя бы порцию для себя сделать.

Я не любила кефир, но как-то раз приготовила из простокваши , понравилось , а после и к кефиру отношение изменилось.

Елена, мне кажется, что будет более удобно и вкусно положить в эту окрошку копчёных кальмаров - они нежнее ( в магазинах продают такие кусочки), а те которые нужно варить жестковаты ( в сравнении с копчёными).

Хотя, на вкус и цвет...

Яна, думаю, что за лето я обязательно попробую с ТАНом . Новое , особенно то, что рекомендуют друзья и знакомые , которым доверяешь, очень пригодится для разнообразного меню.

Как-то раз я прочитала рецепт "Таратора". Его можно готовить как на кефире , так и на простокваше. И так как я тогда давилась кефиром ( ну не нравился он ), то пробный вариант приготовила на простокваше.

Пропорций уже не помню. Готовлю "на глазок". теперь уже видоизменённый "Таратор"

Кефир или простоквашу смешать с небольшим количеством сметаны.

добавить соль, немного красного молотого перца и зубчик чеснока ( естественно, давленный) и горсточку измельчённых грецких орехов ( можно и фудук).

Порезать свежие огурцы, свежую морковь, редис, полукопчёную колбасу.

Перед подачей посыпать рубленым укропом.

В оригинальном рецепте морковь, редис и колбасу не кладут, просто я их для густоты добавила.